Asiņainā mērija ar mārrutkiem un VisaMMērci #4

Šis slavenais kokteilis ir radies Parīzē. Nosaukuma leģendai ir vairākas versijas, kuru centrā ir ir visdažādākie personāži – sākot ar Anglijas karalieni Mēriju, kas bija katoliete un lika nogalināt daudz protestantu, un beidzot ar kādu apkopēju vārdā Mērija, kas mazgāja grīdas kādā krogā pēc asiņainiem kautiņiem.

Taču cauri gadiem nemainīgas ir šī kokteiļa sastāvdaļas – tomātu sula, mārrutki, Vorčestras vai Vusteres mērce, Tabasko mērce, sāls, citrons un degvīns. Bez degvīna sanāk “Nevainīgā Mērija”. Tradicionāli kokteiļa glāzē tiek ielikts arī ledus un selerijas stiebrs, kuru piekož klāt.

Sastāvdaļu proporcijas ir katra gaumes jautājums. Es to taisu šādi: garā glāzē ieleju 150-200 ml tomātu sulas. Pielieku tējkaroti īsto mārrutku, 5 pilienus gan Vorčestras un VisaMMērce #4 mērces, gan arī sojas mērces. (Es izmantoju sojas mērci sāls vietā.) Tad pieleju 50-100 ml degvīna, iespiežu drusku citrona sulas un visu labi samaisu. Karstā laikā ielieku ledus gabaliņus. Ielieku glāzē vēl arī selerijas kātu un pasniedzu.

Dzēriens tievētājiem ;)

Šis dzēriens palīdzēs ātri atbrīvoties no iesīkstējušiem vēdera taukiem.
Sastāvdaļas:
125 grami svaigas mārrutka saknes
4 citroni
3 tējkarotes medus
2 tējkarotes kanēļa
2 cm liela ingvera sakne

Vai rīkoties šādi:

ņemam burciņu ar MārLapiņu Mārrutki ar ingveru un citronu pievienojam medu un kanēli.

Pagatavošana un lietošana: sablendē mārrutku un ingveru. Tad pievieno citronu sulu, kanēli un medu. Blenderē līdz iegūta viendabīga masa. Masu ievieto ledusskapī, stikla traukā. Trauku ar iegūto sīrupu glabā ledusskapī un lieto divas reizes dienā pa vienai ēdamkarotei pirms katras ēdienreizes. Mikstūru vajadzētu lietot vismaz trīs nedēļas.

Sutināts buciņš

Buka gaļa 1,5kg (var izmantot arī citu sarkano gaļu)
3 lieli sīpoli
2 burkāni
1 liela ķiploka galviņa
Sarkanvīns
Garšvielas, obligāti rozmarīns un timiāns
Sviests
olīveļļa

Buka gaļu nomazgā nosusina, 2 sīpolus sagriež lielos gabalos, liek traukā kurā marinēs gaļu, sagriež palielās ripās burkānus, liek pie sīpoliem pieber klāt nedaudz timiāna un rozmarīna. Uz šīm sastāvdaļām liek gaļu un pārlej ar vīnu tā lai visa gaļa būtu nosegta. Liek ledusskapī uz vismaz 12h, bet vēlams uz 24h.

Stundu pirms gatavošanas izņem gaļu no ledusskapja un atstāj istabas temperatūrā, lai gaļai nav aukstuma šoks. 
Sagatavo sautējamo trauku, vēlams izmantot čuguna trauku – pīli, ko var likt cepeškrāsnī. Sagriež lielos gabalos sīpolu un izklāj apakšā, pārgriež uz pusēm ķiploku un ieliek uz sīpoliem. Pielej pāris ēdamkarotes olīveļļas.
Sakarsētā pannā, kurā izkausēts sviests, apbrūnina gaļu un tad liek jau sakarsētā traukā uz sīpoliem un ķiplokiem. Gaļai pievieno atbilstošas garšvielas papildus vēl timiānu un rozmarīnu.
Burkānus un sīpolus no marinādes klāj virsū gaļai, pusi vīna marinādes ielej pannā, kurā apcepa gaļu un uzvāra nedaudz, lai samazinās šķidruma daudzums un lej pie gaļas kā arī otru pusi vīna marinādes.
Ja nepieciešams pielej vēl sarkanvīnu.
Trauku nosedz ar vāku un liek cepeškrāsnī 1h uz 180 grādiem 2,5-3,5h uz 150 grādiem. Jāseko līdzi,lai nebeidzas šķidrums sautējot, ja nepieciešams pielej vēl vīnu vai karstu ūdeni.

Labu apetīti, protams kā piedevu noteikti iesakām MārLapiņu Mārrutkus :)

 

Liellopu gaļa tumšā alus marinādē ar mārrutkiem

Liellopu gaļa tumšā alus un mārrutku marinādē
800 – 1kg liellopa gaļas
2 pudeles tumšā alus (portera tipa vai stout)
2-3 burkāni
1 puravs
Garšvielas - sāls, pipari, rozmarīns vai kādas citas garšvielas pēc izvēles
Un protams neiztrūkstošā un galvenā piedeva – Mārrutki
Šoreiz izvēlējāmies īstos mārrutkus mārrutkus ar bietēm!

Sagriežam liellopa gaļu vidējos gabalos, kā gulašam. Sagriežam burkānus un puravu palielās ripās, saliekam visu traukā, ko var nosegt ar vāku. Pievienojam Mārrutkus, garšvielas un visu apmaisām. Tad visu pārlejam ar alu, tā lai alus visu nosedz un atstājam ledusskapī, vismaz uz 12 stundām.
Gatavošana – no marinādes gaļas gabalus izņemam un apcepam uz pannas, tad liekam pīlē vai kādā citā traukā, ko var likt cepeškrāsnī. Daļu no marinādes ielejam pannā un uzkarsējam, izveidojošos mērci uzlejam gaļai, tad pievienojam visu pārējo - burkānus un puravus. Pārlej ar atlikušo marinādi un liekam trauku cepeškrāsnī. Sautē 3h, pirmo stundu uz 180 grādiem, atlikušās 2h uz 150 grādiem. 

Labu apetīti!

Aveņu mārrutku tēja

Sēžot pie tasītes Aveņu mārrutku tējas ar medu... ņamma 
☕Karote aveņu mārrutku
☕Karote medus
Ja gribas papildus vēl asumiņu, pievieno pus karotīti mūsu Īstos mārrutkus. Un baudi...dievīga garša ☕